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U.S. DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES

Improving the understanding, detection, and management of kidney disease.

Cómo leer la Etiqueta de los Alimentos (Hoja de datos)

Si usted tiene la enfermedad de los riñones tal vez tenga que limitar algunos de los nutrientes de su dieta, tales como el sodio, el fósforo o el potasio. También debe limitar su consumo de grasas saturadas y grasas trans. Lea la etiqueta de los alimentos para asegurarse de que sus selecciones beneficien la salud de sus riñones.

¿Qué debo buscar en la etiqueta de información nutricional?

Lea la etiqueta de información nutricional para ver si ese alimento tiene sodio. Algunas etiquetas de información nutricional también incluyen fósforo y potasio, aunque no tienen que hacerlo.

Una imagen de una etiqueta de información nutricional que muestra que una porción del producto equivale a una taza, pero el paquete tiene dos porciones. Si consume dos porciones, la cantidad se dobla. Una porción del alimento tiene 660 miligramos del sodio, lo cual es el 28% del valor diario recomendado de sodio. Alimentos que tienen el 5% o menos del valor diario recomendado de sodio en una porción se consideran bajos en sodio. Alimentos que tienen el 20% o más del valor diario recomendado de sodio en una porción se consideran altos en sodio.

¿Qué debo buscar en la lista de ingredientes?

1. Busque fósforo en la lista de ingredientes, o palabras con "FOS" ("PHOS" en inglés). Muchos alimentos empaquetados contienen fósforo. Si un alimento de la lista de ingredientes tiene "FOS", mejor elija otro.

Ingredientes: papas rehidratadas (agua, papas, pirofosfato ácido de sodio), Carne de res (res, agua, sal, fosfato de sodio), vino...
Esta lista de ingredientes indica que se ha agregado fósforo al alimento.

2. Lea la lista de ingredientes para ver si tiene potasio. Por ejemplo, a veces se agrega cloruro de potasio en lugar de sal a los alimentos empaquetados, como las sopas en latas y los productos de tomate. Limite los alimentos que tienen potasio en su lista de ingredientes.

Ingredientes: Jugo de tomate, jugos de mezcla de vegetales, cloruro de potasio, azúcar, magnesio, sal, vitamina C (ácido ascórbico), ácido cítrico, extracto de especias, condimentos (aderezos), inosinato disódico, guanilato disódico.
Esta lista de ingredientes indica que se ha agregado potasio al alimento.

¿Sabía usted? En las etiquetas de los alimentos, los ingredientes se ponen en orden según la cantidad en el alimento. El primer ingrediente en la lista es el que más hay en ese alimento, mientras que el último ingrediente en la lista es el que menos hay.

Busque comida empaquetada que diga que es:

Más baja en grasas saturadas y grasas trans:

Más baja en sodio:*

* El cloruro de potasio se usa en lugar de la sal en algunos alimentos. Si usted debe cuidar cuánto potasio consume, fíjese qué dice la lista de ingredientes.

Cómo leer la Etiqueta de los Alimentos (Hoja de datos)

También disponible en inglés.

Page last updated: February 6, 2013